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深V露背开口笑饺子(萝卜蒸肉)

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人做过这道菜

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芊小桌儿

用料

白萝卜

半根

莲藕

半根

牛肉馅

150g

鸡蛋

2个

淀粉

2勺

料酒

适量

生抽

适量

蚝油

适量

适量

葱姜末

适量

花生油

适量

五喷鼻粉或花椒粉

适量(可没有)

深V露背开口笑饺子(萝卜蒸肉)的做法

食材合影。

此中,必要阐明的是:

* 假如没有白萝卜也是可以的,可以用莲藕完玉成历程~

* 料酒不爱好的可以不放,加大年夜葱蒜末的比例用于去腥就好;

* 至于牛肉馅你懂的,猪肉现在这么贵,恰恰我也不爱吃猪肉,于是牛肉馅就顺利上位!我买的是已经剁好的牛肉馅,便是懒得这么明晃晃!

第一步,先来处置惩罚一下馅料;

藕你别看他皮儿黑,削吧削吧也是个白胖可人儿!

把一半藕切成碎丁。

然后你要决定一下——

一下子你想用萝卜包肉,照样用藕片包肉?假如用藕片的话,就把剩下的一半藕切成薄片。

现在把所有藕丁、1勺淀粉、1个鸡蛋、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒(或葱姜末)、10g花生油、适量盐一股脑倒进牛肉馅里。详细的味道你可以根据自己的口味调剂,我说的比例也不是定律~

照着一个偏向搅拌直至上劲儿,像一个娴熟的家庭主妇。上劲儿便是你看肉馅颗粒之间开始“手拉手”,你筷子竖在中心可以矗立不倒,这样拌出来的肉馅弹牙有质感。

两种片儿,都下水焯熟。

第二步,处置惩罚“饺子皮”。

前面咱们说了,用萝卜照样藕片都随你,桌儿为了出个合格的教程。自然两种都筹备了。请看,这便是我的底牌啦!

不必要太久,焯到萝卜片、藕片夹起来两边会变软微微下垂就好。切切别过甚,不然后面会烂。

哇,焯熟的萝卜片看上去竟然有点美。

第三步,来“包饺子”~

按照这样的伎俩,一个一个捏起来,就完成了一个个“露背开口笑”饺子。

藕片的话也一样的操作,留意不要让肉从眼儿里跑啦!

一个挨一个的摆放到一路,包管他们都能乖乖站好。

看到中心那个大年夜洞了么?我们来用一大年夜勺肉馅团个丸子放进去。

(呀对不起我放偏了)

再给它盖一个鸡蛋,让颜色更好一点。

怎么回事,自恋的我感觉这盘菜现在就已经很美了。

第四步,蒸熟。

架锅烧水,整盘艺术品放进去。

水开后大年夜约也就10几分钟就好了,边缘排泄金黄色的肉汁,馋的你喵喵叫~

你如果口淡的小仙女,现在掏出来配点葱花、甜豌豆就可以直接开吃了。

但你不是,你是就想吃肉过瘾的小憎恶鬼儿,以是我们来——

第五步、调芡汁~

盘子里溢出的肉汁,你小心翼翼的倒入锅里。

(看到那一大年夜滴肉汁了么?嘿嘿,我P的)

能凑出来的肉汁有限,就跟你每个月额外管你妈要到的养活费一样的有限。

不要紧,现在把1勺淀粉、3-4勺水、少许胡椒粉、蚝油、生抽搅拌平均。

加入肉汁中,我还加了豌豆,一路煮一下会更软。

小火煮到冒泡、液体变得有些透明粘稠,就关火。

(你看下比较)

端起来浇到露背开口笑上!

调剂一下豌豆的位置。

就完成了!

吃的时刻,一个个夹出来全部塞嘴里,你会发出野性的招呼!

想减肥的同伙不用配饭,边吃边看电视;

美好的事物,真的都是不长久的啊!

小贴士

现在是啰里吧嗦小贴士光阴:

1、牛肉馅可以换成猪肉和龙利鱼肉,换猪肉要加大年夜去腥的比例,换鱼肉就削减;

2、假如你是新手,请果断的——

* 直接用萝卜片包;

* 直接买剁好的肉馅;

3、有前提的话,藕丁换成马蹄丁,更好吃!

4、你也可以叫他萝卜蒸肉、莲藕蒸肉;

5、但我照样选择叫它“露背深V开口笑”饺子!

6、创意滥觞:想吃饺子但懒得和面、不会擀皮的某世界午。

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